Food LDL受容体の機能が低下するとLDLコレステロールが血液中に残留し動脈硬化や心血管疾患のリスクが高まる
飽和脂肪酸ほうわしぼうさんは、脂質を構成する脂肪酸の一種で、主に動物性の脂肪(肉類、乳製品など)や、一部の植物性油脂(ココナッツオイル、パーム油など)に多く含まれています。 飽和脂肪酸を多く摂取すると、血中のLDLコレステロール(悪玉コレス...
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Uncategorized 塩こうじは発酵の力でうま味やコクを加える万能調味料です
塩こうじは東北地方の三五八漬けの漬床がルーツとされ、古くから日本で使われてきました。 米こうじ・塩・水を混ぜて発酵・熟成させて作る日本の伝統的な発酵調味料で、こうじ菌が作り出す酵素(プロテアーゼ、アミラーゼなど)の働きによって、たんぱく質や...
Food トランス脂肪酸は血中脂質を悪化させる影響の強さから「超悪玉脂肪酸」と呼ばれている
トランス脂肪酸は、分子構造中に「トランス型」の二重結合を持つ不飽和脂肪酸の総称で、牛肉や羊肉など反芻はんすう動物の肉や乳製品の脂肪(天然由来)に微量含まれ、マーガリン、ショートニング、ファットスプレッドなどの加工油脂(人工由来)に多く含まれ...
Mental 単なる健康法ではなく「自然と触れ合うことで人間本来の機能を取り戻す」という考え方
アーシング(Earthing)は、簡単かつ自然な方法で心身の健康を支える手段として、多くの人々に取り入れられていて、素足や素手で大地や自然に直接触れることで、地球(アース)とつながる健康法です。 海外では「グラウンディング(Groundin...
Mental 嘘を見抜くための最も簡単な方法はセリフや仕草の観察です
前頭葉の機能低下は、判断力や社会的認知能力に影響を与え、嘘を見抜く能力を低下させる可能性があります。 前頭葉、特に前頭前野は、高次脳機能を司る重要な部位で、判断力、社会的認知、感情制御などに深く関与していて、社会的認知に関しては、前頭葉内側...
Food 腸は「第二の脳」とも呼ばれ、脳からの指令がなくても独立して活動することができる
腸内細菌は、セロトニン、ドーパミン、GABAなどの神経伝達物質を生成することができ、セロトニンの約90%が腸管で生成されることが知られています。 セロトニンは、「幸せホルモン」とも呼ばれ、精神面の健康から消化機能まで、体全体のさまざまな機能...
Food 国産タケノコは品質と安全性が高く脳のストレス緩和や健康維持に役立つ季節の食材
タケノコ(イネ科タケ亜科)は、主に温帯から亜熱帯の地域で食材として利用され、春に地下茎から出る若い竹の芽です。 旬は種類によって異なりますが、日本で一般的に食べられている孟宗竹(モウソウチク)という品種は、3月～4月が最も多く市場に出回る時...
Food ヒポクラテスの四体液説は人間の健康と病気を説明する古代ギリシャの医学理論
古代ギリシャの医師で、「医学の父」「医聖」「疫学の祖」と呼ばれる重要な人物のヒポクラテスは、紀元前460年頃、エーゲ海の南東にあるコス島で生まれ、世襲制の医師の家系に育ちました。 ヒポクラテスの医学は、予防を重視し、人間の自然治癒力を最大限...
Food 酒粕は単なる副産物ではなく日本の文化や精神性と深く結びついた重要な存在
酒粕とは、日本酒製造の「上槽」と呼ばれる工程で生まれる副産物で、清酒製造の「圧搾」工程後に残った「搾りかす」のことを指します。 圧搾方法や用途によって、「板粕」「ばら粕」「練り粕」などの形状があり、 製造する清酒の種類(吟醸酒、純米酒など)...
Food ヨーロッパ市場ではオーガニック認証を受けた抹茶への関心が高まっている
ヨーロッパでは、オーガニック抹茶の人気は急速に高まっていて、「ジャパニーズ・スーパーフード」として認識されています。 特に健康志向の消費者による需要が多く、抹茶には、抗酸化作用やリラックス効果が期待されるため、健康食品としての位置づけが強化...