ビーツは美容に効果的な栄養素が豊富で「スーパーフード」と呼ばれるほど美容に良い食材として注目されています。
日常的に摂取することで、内側から美しさをサポートすることができます。
•美肌効果
ビーツにはコラーゲンの生成を促すビタミンCや、皮膚・粘膜の健康維持を助けるビタミンB群が豊富に含まれています。
特に葉酸は、タンパク質の新陳代謝を高め、皮膚のターンオーバーを促進することで、若々しい肌を保つ効果があります。
•抗酸化作用
ビーツには「ベタシアニン」という赤紫色の色素が豊富に含まれていて、これは強力な抗酸化作用を持つポリフェノールの一種です。
この抗酸化作用により、体内の活性酸素を除去し、細胞の酸化や老化を防ぐ効果が期待できます。
がん予防の可能性もあります。
•むくみ解消
カリウムが豊富に含まれているため、体内の余分な塩分を排出し、むくみを解消する効果があります。
•貧血予防と改善
鉄分と葉酸を含んでいるため、赤血球の生成を助け、貧血の予防や改善に効果があります。
•腸内環境改善
ビーツに含まれる食物繊維と天然オリゴ糖(ラフィノース)は、腸内環境を整える効果があります。
善玉菌を増やし、悪玉菌の増殖を抑制することで、腸内環境が改善されることで、肌トラブルの改善や全身の健康維持につながります。
•肝機能向上
ビーツに含まれるベタインには、肝機能を高め、肝臓への脂肪の蓄積を防ぐ働きがあり、肝硬変や脂肪肝などの予防効果があります。
•運動パフォーマンス向上
血流改善効果により、体内への酸素供給能力が向上するため、スポーツ界でも注目されています。
特に運動前に摂取することで、パフォーマンス向上が期待されています。
ボルシチなどのスープにしたり、生でも食べられるのでサラダやスムージーにしたり、さまざまな料理に活用できる野菜です。
ビーツは旬の時期が年2回あります。
特に生食に適している旬の初夏(5月〜7月頃)と冬(11月〜1月頃)は、みずみずしさと甘みが増します。
ビーツには、ゲオスミン(ギリシャ語で地球の匂い)という成分の影響で独特な匂いがします。
土の匂いという人もいますが、私は雨の匂いのほうが近いような気がします。
火を通せば匂いはなくなりますが、生で食べる際は、皮は厚めにむいて薄くスライスすると食べやすくなります。
旬の時期の生のビーツは栄養価が高いのでおすすめです。
