Uncategorized 日本の発酵食品は海外市場で依然として競争力を持ち続けている
発酵とは、微生物の働きによって、食品や有機物質に望ましい化学変化をもたらす代謝プロセスで、この過程では、微生物が食品の成分を分解し、人間にとって有益な変化を生み出します。 発酵は人類の食文化に深く根ざした重要な技術であり、特に日本は世界有数...
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