バイオダイナミック農法は、オーストリアの哲学者ルドルフ・シュタイナーが1924年に提唱した有機農法の一種で、単なる技術体系ではなく、宇宙を含む自然全体との調和を目指す思想に基づいています。
この農法は、自然との調和を重視する独特の農業アプローチとして、世界中で実践され、特に有機農業やワイン生産の分野で注目を集めています。
•基本理念
バイオダイナミック農法は、農場を一つの生命体として捉え、化学肥料や農薬を使用せず、宇宙や天体の影響を考慮しながら農業を行います。
•独自の手法
太陽、月、惑星と地球の位置関係が土壌や生命体に与える影響を重視し、種まき、苗植え、耕うん、施肥、収穫などの時期を、月の満ち欠けや天体の動きに合わせて農作業の日取りを決め、栽培に必要なものはすべて土壌で自然に生み出し還元することを重視し、 化学肥料や農薬の使用を避け、大地の力を引き出します。
•認証と普及
バイオダイナミック農法は、ドイツにある世界で最も厳しい有機基準の、国際的な認証団体Demeter(デメター、デメテル)によって管理されています。
•ワインへの応用
シュタイナー自身はアルコールを避けていましたが、バイオダイナミック農法は、ワイン生産にも応用されていて、フランス語で「ビオディナミ」と呼ばれるこのワインは、最も厳格な自然派ワインとして知られ、テロワール(ブドウ畑の個性)を強く表現する味わいとして知られています。
•批評と課題
バイオダイナミック農法には、科学的根拠が不十分であるという批判もあり、実践上の制約、経済的課題、Demeter認証の取得が困難などの問題点も存在します。
Demeterは、世界で最も厳格なオーガニック認証の1つとされていて、バイオダイナミック農法により生産された農作物や、厳しい基準に則して加工された製品にのみ、認証マークの使用が認められています。
Demeterの歴史と背景
•起源：ルドルフ・シュタイナーの人智学に基づくバイオダイナミック農法から発展しました。
1928年に最初のDemeter商標が登録され、バイオダイナミック農法で生産された製品の認証が始まり、1950年代のドイツを中心にDemeter認証が普及しました。
1997年に「Demeter International」が設立され、国際的な統一基準が策定されました。
認証の範囲と規模
•世界規模：2021年時点で、約6,400の生産者が参加しています。
•農地面積：21万ヘクタールを超える農地でDemeter認証を受けた農産物が栽培されています。
認証の意義
•高品質の保証：特に欧米では、Demeter認証を受けた農産物は高品質であると信頼されています。
•ステータス：Demeter認証は一種のステータスシンボルとなっています。
•厳格な基準：通常のオーガニック認証よりも厳しい基準を設けています。
Demeter認証は、単なる有機農業の枠を超え、自然と調和した持続可能な農業のあり方を追求する取り組みとして評価されています。
この認証を受けた製品は、環境に配慮した高品質な農産物として消費者から支持を得ています。
