有機タイガーナッツの世界市場は拡大すると予測されている

タイガーナッツはアフリカを起源とする地球最古の野菜の一つとされていて、オックスフォード大学の2014年の論文によると、食べ物としての歴史は約200万年前(一説には250万年前)のアフリカで、当時の食事の80%をタイガーナッツに依存していたことが明らかになっています。

タイガーナッツは「ショクヨウガヤツリ」という植物の塊茎(根っこにできる小さな粒)であり、ナッツではなく実際には根菜(野菜)の一種です。

アフリカから古代エジプトに伝わり、そこでも非常に貴重な食べ物とされていて、古代エジプトの墓の壁画には、タイガーナッツを調理する様子が描かれているそうです。

紀元前5世紀には、古代ギリシャの歴史家ヘロドトスが著書の中で、タイガーナッツについて言及しています。

タイガーナッツは数千年前にエジプトを経て、栽培穀物としてスペインに伝わり、スペインでは「Chufa(チュファ)」と呼ばれ、特にバレンシア地方で重要な農作物となりました。

1200年代には、スペイン発祥の伝統的な甘い飲み物「Horchata(オルチャータ)」というタイガーナッツと水だけで作られる栄養豊富な飲料が誕生しました。

「タイガーナッツ」という名前の由来は、見た目(横縞模様と細かい毛根跡)が虎の縞に似ていることと、高い栄養価から虎のような強さを表現したものと考えられています。

•100gあたり約20gの食物繊維を含んでいて、10粒で約1.3g～3.3gの食物繊維を摂取可能(ごぼうの3倍以上、アーモンドの2.5倍)
•8粒で1日に必要なビタミンE(5.0mg～6.5mg)を摂取可能
•タイガーナッツの糖質の多くは、レジスタントスターチ(難消化性デンプン)です
•マグネシウム、カリウムも含まれています

食物繊維の効果

•腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を改善

•消化・吸収のスピードを緩やかにし、食後の血糖値上昇を抑える

•コレステロールの吸収を抑制し、血中コレステロール値を下げる

•食物繊維が膨らみ、かさが増すことで満腹感が得られる

•動脈硬化症、虚血性心疾患、大腸がんなどのリスク低減に寄与

•糖質や脂質などの消化吸収を適度に低下させる

•腸内細菌によるビタミンの合成を助ける