塩は人体に必要な栄養素です。減塩は精製塩を控えて下さいということです。
自然塩と精製塩を比較してみました。
•自然塩は海水を自然乾燥や平釜で煮詰めるなど、太陽や風などの自然の力を活用して作られ、マグネシウム、カリウム、カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。
味はミネラル分の影響で、丸みのある塩味で甘みも感じられます。
気になる点は、海洋汚染物質です。
設備が整っている企業はマイクロプラスチックを除去するフィルターの使用や放射能検査の実施など製造工程での徹底した品質管理がされているとのことです。
•精製塩は海水から電気分解でナトリウムイオンを取り出し、濃縮して塩の結晶を作る工業的な製法で作られていて、ほぼ塩化ナトリウムのみで他のミネラル分がほとんど含まれていません。
味は塩化ナトリウムが主成分なのでシンプルな塩辛い味。
一部の精製塩には、ヨウ素やフッ素などの添加物が含まれています。
