アスパラガスの一般的な旬は、春から初夏にかけてです。
涼しい気候での栽培に適していますが、耐暑性も強いので、日本国内のほとんどの地域で栽培可能ですが、特に北海道は収穫量、出荷量ともに全国1位となっています。
ヨーロッパでは紀元前から栽培されていて、日本には18世紀後半の江戸時代中期に、観賞用としてオランダ人によって伝えられ、食用としての本格的な栽培は大正12年頃、北海道から始まりました。
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸には、体内の有害物質を含んだアンモニアの影響を減少させ、体外へ排出する働きで、体内のデトックス作用を促進する効果があり、健康維持に貢献する食材として注目されています。
アンモニアは神経伝達物質の働きを阻害したり、脳症を引き起こす可能性があるため、この作用は重要です。
•腎臓機能の向上
アスパラガスに含まれる植物性アルカロイドには、腎臓のろ過機能を高め、新陳代謝を促進する効果があります。
腎臓は体内の血液をろ過し、老廃物や余分な水分を排出する重要な臓器で、この機能の向上は体内のデトックス作用を強化します。
•ミネラルバランスの調整
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸には、不足しているミネラルを細胞内へ届ける働きがあります。これにより体液のバランスが整えられ、間接的にデトックス作用をサポートします。
•利尿作用
アスパラガスは100gあたり270mgと比較的多くのカリウムが含まれているので、ナトリウム濃度を調節をし、体内の水分バランスを整え、体内に蓄積された不要な物質を効率的に排出することで、デトックス効果をサポートします。
•GABAの効果
アスパラガスに含まれるGABAには、腎機能や肝機能を改善する効果があり、体が本来持っているデトックス機能を引きだす効果があります。
•抗酸化作用
アスパラガスに含まれるルチンなどのポリフェノールには抗酸化作用があり、体内の酸化ストレスを軽減させ、活性酸素による細胞損傷を防ぐことができます。
•疲労回復
アスパラギン酸はクエン酸回路の一部として機能し、運動後に筋肉内に蓄積される乳酸をエネルギー源として再活用することに貢献します。
これにより、乳酸の蓄積が減少し、疲労回復が促進されます。
アスパラガスは、和・洋・中、さまざまな料理に使うことができて、簡単にアレンジができる栄養豊富な野菜です。
アスパラガスに含まれるアスパラギンは高温調理(120℃以上)で、アクリルアミドが発生します。
過剰摂取には注意し、ライフスタイルに合わせて無理のない範囲で、食事にアスパラガスを取り入れてみてくださいね。
