Uncategorized 日本産米は世界的に高く評価されています
近年、日本で生産されたコメの海外需要は増加していて、特にアメリカや東南アジア諸国への輸出量が伸びています。 政府は2023年に米の輸出量が前年比29％増加したと発表していて、2025年までに農林水産物・食品の輸出額を2兆円、2030年までに...
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Uncategorized カフェイン離脱症状のメカニズム
カフェインの離脱症状とは、カフェインの摂取を急に中断したり、減少させたりした際に現れる症状です。 カフェインは血管を収縮させる作用があるため、摂取をやめると、反動で血管が拡張し、頭痛を引き起こすことがあります。 離脱症状としては頭痛以外にも...
Food 玄米を日常的に取り入れることで多くのメリットを享受できる
玄米とは、稲の実である籾(もみ)から籾殻(もみがら)を除去しただけの、精白されていない状態の米のことです。玄米は、外側の糠(ぬか)や胚芽が残っているため、白米と比較すると、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なので健康食品として注目されていま...
Food 蕎麦に含まれるルチンはビタミンCの吸収を促進する
蕎麦(そば)は、穀物のソバの実を原料とする、蕎麦粉を使って作られた日本の伝統的な麺料理です。一般的な「蕎麦」と呼ばれるものは、蕎麦切り(そばきり)を指し、日本蕎麦とも呼ばれています。 蕎麦の歴史は非常に古く、縄文時代には、すでに日本にソバの...
Food 味噌は地域ごとに進化し特徴が異なる日本の伝統的な発酵食品
味噌(みそ)は、日本の伝統的な発酵食品で、主に大豆、米、麦、塩、麹を原料として作られ、1300年以上にわたり、日本人の食生活を支えてきた重要な調味料として、和食に欠かせない存在です。 味噌の起源には諸説ありますが、主に中国から伝来した「醤(...
Uncategorized 鰹節には9種類の必須アミノ酸が全て含まれている
鰹節(かつおぶし)は、日本の伝統的な保存食品で、カツオの魚肉を煮熟してから乾燥させたもので、一般的に「かつぶし」とも呼ばれ、削り節として和食の調味料や出汁を取るなどに使用されます。 鰹節には、背肉から作る「雄節(おぶし)」と、腹肉から作る「...
Uncategorized 潜在意識は高い振動状態を生み波動を形成する
潜在意識とは、オーストリアの精神科医ジークムント・フロイトが初めて注目した概念で、彼の精神分析学の基礎となっています。フロイトが潜在意識について提唱した理由は、人間の行動や、心の多くが潜在意識に支配されていると考えたためで、彼は、潜在意識が...
Uncategorized 糖化ストレスの軽減はAGEsの生成を抑制してくれる
糖化とは、体内で余分な糖が、タンパク質や脂肪と結びついて、タンパク質が変性・劣化した結果、AGEs(Advanced Glycation End Products)という老化物質を生成する反応のことです。この現象は、肌の老化や全身の老化を進...
Food 古代小麦は栄養価が高くグルテンの含有量が少ない
古代小麦とは、現代の一般的な小麦品種が登場する以前から栽培されていた、原始的な小麦の品種を指します。 古代小麦の栽培は約1万5千年前に始まったとされていて、ヨーロッパでは9000年以上前から栽培されていたことが研究で明らかになっています。 ...
Uncategorized 安全なものを選択する習慣はメンタルヘルスに関係している
食品添加物の安全性に関する最新の研究は、国際的な評価機関や、国内の食品安全委員会によって継続的に行われていますが、消費者は科学的な情報に基づいて正しい判断をすることが重要です。 日本の食品安全委員会は、添加物の安全性評価を行い、ADI(一日...