Food ドレッシングは手作りじゃないとサラダの栄養素が無駄になってしまう
乳化剤は、通常は混ざり合わない水と油を均一に混ぜ合わせる働きをする食品添加物です。 乳化剤を使用する理由としては、品質維持の為で、特に流通過程での温度管理が困難な場合、乳化剤の使用が必要になるそうです。 最近は「乳化剤不使用」「乳化剤を使用...
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Uncategorized ペットボトルの水は選び方次第
ペットボトルの水は日本で広く普及していて、多くの人に利用されています。水道水の安全基準は水道法によって定められていて、51項目のチェック項目があり、ペットボトルの水(ミネラルウォーター類)の安全基準は、食品衛生法によって定められていて、殺菌...
Uncategorized 遺伝子組換え技術が食糧問題に貢献する可能性
遺伝子組み換え食品とは、別の生物の細胞から取り出した有用な性質を持つ遺伝子を、その性質を持たせたい植物などの細胞の遺伝子に組み込み、新しい性質を持たせる技術を用いて開発された作物や、これを原料とする加工食品と定義されています。 この技術の主...
Uncategorized 食品表示のルールは浸透しているのだろうか
2022年3月に消費者庁が「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」を策定しました。 このガイドラインは2022年3月から適用が開始されていますが、企業が表示の見直しや、パッケージの変更を行うための2年間の移行期間が設けられていて、20...
Physical 睡眠リズムと健康の関係性
健康と睡眠には深い関係があります。特に寝始めの3時間の睡眠の質が重要で、この時間帯の睡眠が浅いと朝すっきり目覚められない可能性があります。 良質な睡眠は心身の疲労回復と健康維持に不可欠です。質の高い睡眠は、「寝付き・寝起きがよく、適切な睡眠...
Uncategorized 健康な土壌で作られた作物は本来の味や香りが際立っている
慣行栽培(一般的な農法)、減農薬栽培、無農薬栽培、有機栽培(オーガニック)、自然栽培など、いろんな農法がありますが、化学物質の使用度合いや自然との調和の程度によって異なります。自然栽培は最も自然に近い方法で、慣行栽培は最も人為的な方法です。...
Uncategorized 地球上のすべての生物は水を必要としています
地球は「水の惑星」と呼ばれ、表面の3分の2が水で覆われています。しかし、淡水はわずか2.5%程度で、人が利用しやすい河川や湖沼の水は全体の約0.01%しかありません。 世界では22億人が安全に管理された飲み水を利用できず、約1億1,500万...
Food パセリは古代から愛される地中海沿岸原産のハーブ
パセリはビタミンCが豊富に含まれていて、野菜の中でもトップクラスの含有量です。 ビタミンCは免疫力を高め、抗ストレスホルモンであるアドレナリンの生成を助けることでストレスを緩和します。 日本で広く使われているパセリは、品種改良されたもので、...
Food マクロビオティックは健康的な生活を実現するための哲学
マクロビオティックは「大きな生命」や「長寿法」を意味し、日本人の桜沢如一が提唱した考え方で、最初はアメリカを中心に広まり、その後ヨーロッパや日本にも普及しました。古代ギリシャ語(マクロビオス)が語源で、18世紀にドイツの学者が長寿法という意...
Uncategorized 世界三大伝統医学の1つアーユルヴェーダとは
アーユルヴェーダは、5000年以上の歴史を持つ、インドとスリランカ発祥の伝統医療システムです。サンスクリット語で「アーユス(生命)」と「ヴェーダ(科学)」を組み合わせた言葉で、「生命の科学」を意味します。 アーユルヴェーダの主な特徴は •予...