Food ヒポクラテスの四体液説は人間の健康と病気を説明する古代ギリシャの医学理論
古代ギリシャの医師で、「医学の父」「医聖」「疫学の祖」と呼ばれる重要な人物のヒポクラテスは、紀元前460年頃、エーゲ海の南東にあるコス島で生まれ、世襲制の医師の家系に育ちました。 ヒポクラテスの医学は、予防を重視し、人間の自然治癒力を最大限...
Food
Food 
Food 酒粕は単なる副産物ではなく日本の文化や精神性と深く結びついた重要な存在
酒粕とは、日本酒製造の「上槽」と呼ばれる工程で生まれる副産物で、清酒製造の「圧搾」工程後に残った「搾りかす」のことを指します。 圧搾方法や用途によって、「板粕」「ばら粕」「練り粕」などの形状があり、 製造する清酒の種類(吟醸酒、純米酒など)...
Food ヨーロッパ市場ではオーガニック認証を受けた抹茶への関心が高まっている
ヨーロッパでは、オーガニック抹茶の人気は急速に高まっていて、「ジャパニーズ・スーパーフード」として認識されています。 特に健康志向の消費者による需要が多く、抹茶には、抗酸化作用やリラックス効果が期待されるため、健康食品としての位置づけが強化...
Food 日本の発酵食品は海外市場で依然として競争力を持ち続けている
発酵とは、微生物の働きによって、食品や有機物質に望ましい化学変化をもたらす代謝プロセスで、この過程では、微生物が食品の成分を分解し、人間にとって有益な変化を生み出します。 発酵は人類の食文化に深く根ざした重要な技術であり、特に日本は世界有数...
Food ブルーライトカット製品には期待される効果がない
ブルーライトとは380～495ナノメートルの波長を持つ可視光線の一部で、主に太陽光やデジタルデバイスから発せられます。 一般的に、「ブルーライトは目に悪い」とされることが多いですが、実際にはデジタル端末からのブルーライトは、曇りの日や窓越し...
Food 健康な髪を維持するためには栄養バランスの良い食事や血行促進が重要
髪の主成分はケラチンというタンパク質で、18種類のアミノ酸から構成されていて、このうち9種類は体内で合成できないため、食事から摂取する必要があります。 髪の毛は角質化した細胞(死んだ細胞)で構成されていて、頭皮の下にある毛根で、毛細血管から...
Food ヴィーガンは超加工食品を多く摂取している傾向がある
フランスで行われた科学的研究によると、ヴィーガンが摂取するエネルギーの39.5%が超加工食品から得られていることが分かり、これは菜食主義者(37%)よりも高い割合です。 ヴィーガン向けの超加工食品には、合成食品添加物の多用、過剰な塩分含有量...
Food ネトルは「天然のマルチビタミン」とも呼ばれる栄養価が高いハーブ
ネトルの原産地は、ヨーロッパ、北米、西アジアなど、北半球に広く分布していて、多くの健康効果を持つ栄養価の高いハーブです。 ヨーロッパでは2000年以上前から知られる歴史のあるハーブで、古くから薬用植物として利用され、アレルギー症状の緩和や、...
Food 有機タイガーナッツの世界市場は拡大すると予測されている
タイガーナッツはアフリカを起源とする地球最古の野菜の一つとされていて、オックスフォード大学の2014年の論文によると、食べ物としての歴史は約200万年前(一説には250万年前)のアフリカで、当時の食事の80%をタイガーナッツに依存していたこ...
Food レジスタントスターチは不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方の特性を持っている
レジスタントスターチは、体内で消化されにくい特殊なデンプンのことで、小腸での消化酵素による分解を免れ、大腸まで到達するデンプンで、食物繊維と同様の機能を持つことから注目されています。 レジスタントスターチの種類 • RS1：穀類の外皮や細胞...