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有害物質、特に有機塩素化合物などは、さまざまな特性により、生物の脂肪組織に蓄積されやすい傾向があります。 脂溶性が高い有害物質は水に溶けにくく、油や脂肪に溶けやすい性質を持っていて、生物の体内で分解されずに体内に蓄積され、体外へ排出されにく...

腸内環境を整えることは、単に消化器系の健康だけでなく、全身の健康維持に深く関与します。腸内細菌叢(腸内フローラ)の種類は約1,000種類、腸内細菌の数は約100兆個(人間の細胞数は約60兆個)で、理想的な腸内細菌のバランスは「善玉菌 2：悪...

プルースト効果とは、香りを嗅ぐことで過去の記憶や感情が蘇る現象のことを指します。 フランスの作家、マルセル・プルーストの小説『失われた時を求めて』の中で、主人公がマドレーヌを口にした際に幼少期の記憶が蘇るシーンが描かれていて、これが「プルー...

2024年の世界のオーガニック市場は、健康志向や環境意識の高まりなどで、着実に成長を続けています。 オーガニック食品・飲料市場は2024年に約1,743億7,000万米ドル(日本円で約25兆円)の規模に達すると推定されていて、この市場は20...

近年、日本で生産されたコメの海外需要は増加していて、特にアメリカや東南アジア諸国への輸出量が伸びています。 政府は2023年に米の輸出量が前年比29％増加したと発表していて、2025年までに農林水産物・食品の輸出額を2兆円、2030年までに...

カフェインの離脱症状とは、カフェインの摂取を急に中断したり、減少させたりした際に現れる症状です。 カフェインは血管を収縮させる作用があるため、摂取をやめると、反動で血管が拡張し、頭痛を引き起こすことがあります。 離脱症状としては頭痛以外にも...