Physical 紫外線は適度な量は人体にとって必要
紫外線は太陽光に含まれる電磁波の一種で、可視光線よりも波長が短く、人間の目では見えない光線です。 紫外線の強度は季節・時間帯によって変化します。6月から8月にかけてピークを迎え、1月が最も弱いのですが、冬でも夏のピーク時の約5分の1(UV-...
Physical 
Food キヌアは南米アンデス地方原産の栄養価の高い擬似穀類
キヌアはヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物(ほうれん草の仲間)。食用部分は直径約2mmの種子で、雑穀として扱われます。2013年に国連総会が「キヌア国際年」と定め、世界的に注目されるようになりました。 グルテンフリーで低GI値のため、血糖値の急...
Food ヨモギは日本人に必要不可欠な万能薬草
ヨモギは日本人にとって身近な存在で、万能薬草として知られ、高い薬効と栄養価があり、その独特の香りから春の訪れを感じさせる植物として親しまれています。 ヨモギは、食用や薬用だけでなく、薬酒、薬草風呂など、さまざまな形で利用されています。 •体...
Food ゴマは「食べる丸薬」と言われる優れた食品
ゴマには多くの健康効果があります。アルコール代謝促進、血栓予防、動脈硬化予防などの効果もあり、ゴマは「食べる丸薬」と呼ばれるほど栄養価が高く、日常的に摂取することで様々な健康効果が期待できます。 •強力な抗酸化作用ゴマに含まれるゴマリグナン...
Food GABAは過度のストレスによって不足してしまう
GABAの正式名称はγ-アミノ酪酸(Gamma-Amino Butyric Acid)で、アミノ酸の一種です。 GABAは体内で自然に生成され、血圧が高めの人の血圧上昇を抑制する効果、睡眠の質を向上させる効果、中性脂肪の上昇を抑える効果、肌...
Food スーパーフードのビーツは今が旬
ビーツは美容に効果的な栄養素が豊富で「スーパーフード」と呼ばれるほど美容に良い食材として注目されています。日常的に摂取することで、内側から美しさをサポートすることができます。 •美肌効果ビーツにはコラーゲンの生成を促すビタミンCや、皮膚・粘...
Food ナッツの健康効果と健康志向の選択
ナッツ類には多くの健康効果がありますが、高カロリーなため、1日の摂取量に注意が必要です。一般的に、1日にひとつかみ(約28g)程度を目安に摂取することが推奨されています。様々な種類のナッツを組み合わせて食べることで、それぞれのナッツに含まれ...
Food ぬか漬けは日本の伝統的な完全栄養食
ぬか漬けには豊富な植物性乳酸菌が含まれています。この乳酸菌は腸内で善玉菌としてはたらき、腸内環境を整えます。植物性乳酸菌は動物性乳酸菌と比べて胃酸の影響を受けにくいため、より効果的に腸まで届きます。ぬか床自体に含まれているものと、野菜をぬか...
Food プロセスチーズとナチュラルチーズには大きな違いがある
プロセスチーズとナチュラルチーズには、製造方法や特性に大きな違いがあります。ナチュラルチーズのほうが生きた乳酸菌を含むため、より多くの健康効果が期待できます。 ナチュラルチーズは、牛乳や羊、山羊などの乳を主原料として、乳酸菌や凝乳酵素で凝固...
Food ナチュラルチーズは熟成期間中に変化していく
チーズの熟成は製造工程の中で最も重要で、デリケートで神秘的な工程とされています。熟成期間が長いチーズほど、より複雑で深みのある風味が楽しめます。 フレッシュチーズ(モッツァレラなど)：熟成期間なし。製造後すぐに食べられる新鮮なチーズ。 白カ...