デンプン

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レジスタントスターチは不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方の特性を持っている

レジスタントスターチは、体内で消化されにくい特殊なデンプンのことで、小腸での消化酵素による分解を免れ、大腸まで到達するデンプンで、食物繊維と同様の機能を持つことから注目されています。 レジスタントスターチの種類 •RS1:穀類の外皮や細胞壁...
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