添加物

乳化剤は、通常は混ざり合わない水と油を均一に混ぜ合わせる働きをする食品添加物です。 乳化剤を使用する理由としては、品質維持の為で、特に流通過程での温度管理が困難な場合、乳化剤の使用が必要になるそうです。 最近は「乳化剤不使用」「乳化剤を使用...