慣行栽培(一般的な農法)、減農薬栽培、無農薬栽培、有機栽培(オーガニック)、自然栽培など、いろんな農法がありますが、化学物質の使用度合いや自然との調和の程度によって異なります。
自然栽培は最も自然に近い方法で、慣行栽培は最も人為的な方法です。
農法の選択は、環境への配慮、生産効率、品質などによって決められます。
•慣行栽培
一般的な栽培方法で、特別な表示はありません。
農薬や化学肥料の使用に関する特定の制限はありませんが、安全基準は適用されています。
•減農薬栽培
減農薬栽培は慣行農法で使用される農薬の量を意図的に減らしますが、化学肥料は使用する場合があります。
実際の農薬使用量は生産者によって異なる可能性があります。
減農薬栽培には公的な認証制度がなく、「節減対象農薬の使用回数が50%以下、化学肥料の窒素成分量が50%以下で栽培された農産物」とされていますが、厳格な基準や規定もないので、生産者の自己申告に基づいて「特別栽培農産物」として表記されることが多いです。
•無農薬栽培
無農薬栽培は、栽培期間中に農薬を一切使用しない方法ですが、使用に関する明確な規定はないので、他の農場からの農薬の付着などが無い限りは避けられていると思います。
無農薬栽培には公的な認証制度がなく、「節減対象農薬の使用回数が50%以下、化学肥料の窒素成分量が50%以下で栽培された農産物」とされていますが、厳格な基準や規定もないので、生産者の自己申告に基づいて「特別栽培農産物」として表記されることが多いです。
•有機栽培(オーガニック)
有機栽培は、化学的に合成された肥料や農薬を使用せず、天然由来の肥料や農薬は限定的に使用できます。
日本では、有機JAS規格に基づく認証が必要で、認証を受けた農産物には「有機JASマーク」という公的な認証制度があり、厳格な基準を満たす必要があります。
有機栽培では、土づくりから始め、2年以上化学肥料や農薬を使用していない土壌で栽培が行われ、環境負荷の低減を基本としていて、サステナビリティな農業を目指しています。
•自然栽培
自然栽培とは、化学農薬や化学肥料だけでなく、有機肥料や天然由来の農薬も使用しません。
自然界に存在する微生物や栄養素を最大限に利用し、自然界の摂理を尊重しながら作物を育てるため、害虫対策など手間はかかりますが、長期的には安定した生産が可能です。
健康な土壌で作られた作物は、野菜本来の味や香りが際立ち、野菜の栄養価や生命力が高いそうです。
環境に優しく安全な農産物を提供することは、手間がかかり生産コストが高くなるため価格が高くなります。
栽培方法はそれぞれ異なる基準や方法があるので、消費者は、これらの違いを理解した上で、自身のニーズに合った農産物を選択することが重要です。
