Food

マクロビオティックは「大きな生命」や「長寿法」を意味し、日本人の桜沢如一が提唱した考え方で、最初はアメリカを中心に広まり、その後ヨーロッパや日本にも普及しました。古代ギリシャ語(マクロビオス)が語源で、18世紀にドイツの学者が長寿法という意...

キヌアはヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物(ほうれん草の仲間)。食用部分は直径約2mmの種子で、雑穀として扱われます。2013年に国連総会が「キヌア国際年」と定め、世界的に注目されるようになりました。 グルテンフリーで低GI値のため、血糖値の急...

ヨモギは日本人にとって身近な存在で、万能薬草として知られ、高い薬効と栄養価があり、その独特の香りから春の訪れを感じさせる植物として親しまれています。 ヨモギは、食用や薬用だけでなく、薬酒、薬草風呂など、さまざまな形で利用されています。 •体...

ゴマには多くの健康効果があります。アルコール代謝促進、血栓予防、動脈硬化予防などの効果もあり、ゴマは「食べる丸薬」と呼ばれるほど栄養価が高く、日常的に摂取することで様々な健康効果が期待できます。 •強力な抗酸化作用ゴマに含まれるゴマリグナン...

ビーツは美容に効果的な栄養素が豊富で「スーパーフード」と呼ばれるほど美容に良い食材として注目されています。日常的に摂取することで、内側から美しさをサポートすることができます。 •美肌効果ビーツにはコラーゲンの生成を促すビタミンCや、皮膚・粘...

ナッツ類には多くの健康効果がありますが、高カロリーなため、1日の摂取量に注意が必要です。一般的に、1日にひとつかみ(約28g)程度を目安に摂取することが推奨されています。様々な種類のナッツを組み合わせて食べることで、それぞれのナッツに含まれ...

ぬか漬けには豊富な植物性乳酸菌が含まれています。この乳酸菌は腸内で善玉菌としてはたらき、腸内環境を整えます。植物性乳酸菌は動物性乳酸菌と比べて胃酸の影響を受けにくいため、より効果的に腸まで届きます。ぬか床自体に含まれているものと、野菜をぬか...

プロセスチーズとナチュラルチーズには、製造方法や特性に大きな違いがあります。ナチュラルチーズのほうが生きた乳酸菌を含むため、より多くの健康効果が期待できます。 ナチュラルチーズは、牛乳や羊、山羊などの乳を主原料として、乳酸菌や凝乳酵素で凝固...

チーズの熟成は製造工程の中で最も重要で、デリケートで神秘的な工程とされています。熟成期間が長いチーズほど、より複雑で深みのある風味が楽しめます。 フレッシュチーズ(モッツァレラなど)：熟成期間なし。製造後すぐに食べられる新鮮なチーズ。 白カ...