Food

カナダでは、メープルシロップの品質基準が厳しく設定されていて、以下の要件を満たすものが「Canada Grade A」とされています。 •発酵していない•色が均一•沈殿物がない•濁りや曇りがない•そのカラークラスに適合した風味•不快な臭いや...

日本では、酸度が2.0%以内のバージンオリーブオイルもエクストラバージンオリーブオイルと表示されることがありますが、これは国際基準とは異なります。 エクストラバージンオリーブオイル (Extra Virgin Olive Oil)酸度: 0...

シナモンは非常に長い歴史を持つスパイスで、古代から現代に至るまで重要な役割を果たしてきました。 歴史上で最も有名な使用例の一つは、古代エジプトにおけるミイラの防腐処理です。紀元前4000年頃から、エジプト人はシナモンをミイラの防腐剤として使...

ヴィーガンは、動物性食品を一切摂取しない完全菜食主義者のことで、最も厳格な形態とされています。ヴィーガニズムの根底には「自身の目的のために動物を利用する権利はない」という思想があり、健康、環境保護、動物福祉などの理由から実践されています。1...

塩は人体に必要な栄養素です。減塩は精製塩を控えて下さいということです。 自然塩と精製塩を比較してみました。 •自然塩は海水を自然乾燥や平釜で煮詰めるなど、太陽や風などの自然の力を活用して作られ、マグネシウム、カリウム、カルシウムなどのミネラ...

酸性食品を過剰に摂取すると、さまざまな健康リスクがあると考えられています。一部の研究では、酸性食品の過剰摂取が筋肉の老化や免疫力の低下、がんリスクの上昇などと関連付けられていますが、明確なエビデンスは不足しています。 ■尿路結石のリスク増加...